Il contribue à l’équilibre normal de la glycémie en intervenant dans le transport du glucose vers les cellules (en particulier les GLUT4) et dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides. Il augmente aussi l’activité des enzymes qui améliorent le métabolisme du glucose.

Il participe à une bonne digestion, car il favorise l’activation de l’enzyme trypsine, qui décompose les peptides et les protéines en acides aminés.

Il diminue la production de cholestérol LDL.

Grâce à son action à la fois sur le glucose et sur le cholestérol, il participe à une meilleure gestion de la perte de poids. Il est un coupe-faim naturel et il diminue les envies de sucre.

Il favorise la production d’hormones qui renforcent les tissus osseux et cartilagineux. Il est donc très souvent utilisé dans le traitement de l’ostéoporose.

Il régule la pression oculaire et est donc indiqué pour les personnes qui souffrent de cataracte, de dégénérescence maculaire et de glaucome.