Que vous soyez un amateur assidu d’alimentation «  healthy » ou pas, vous connaissez sûrement la graine de chia. Cette « superfood » originaire du Mexique est en effet réputée depuis plus de 5  000 ans pour ses vertus sur la santé.

Et si elle est très largement consommée en Amérique latine, elle s’est aussi fait une place chez nous au fil des années, jusqu’à avoir maintenant intégré les menus de celles et ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé. On vous dit tout sur ces petites graines noires aux bienfaits immenses.

Les graines de chia contiennent des antioxydants et divers minéraux. Les graines de chia sont entourées de fibres solubles et peuvent absorber jusqu'à 7 fois leur propre poids en eau, créant ainsi un gel gluant. Cela peut expliquer comment le chia peut saturer l'appétit pendant si longtemps, car les graines gonflent en taille pour remplir l'estomac. Les graines de chia contiennent également des protéines, des minéraux, du fer, du potassium, du calcium et du magnésium.

Ses bienfaits, parlons-en !

La graine de chia fait sans aucun doute honneur à sa réputation, car la liste de ses propriétés est longue. Voici ses actions les plus reconnues :

• Riche en fibres, elle facilite le transit en diminuant l’acidité dans l’estomac et en améliorant la digestion.

• Elle est excellente pour les dents et les os, car elle a une teneur élevée en calcium (5 fois plus que le lait!). Avec 100 grammes de graines de chia, nous comblons 20 % de nos besoins journaliers en calcium.

• Source d’oméga-3 (elle en contient plus que le saumon  !), elle favorise la santé de la peau, du cerveau et des muqueuses. Elle contribue aussi à un système nerveux optimal et elle entretient la mémoire, l’attention et la concentration. Avec deux cuillères à soupe de graines de chia par jour, nous comblons 100 % de nos besoins journaliers en oméga-3.

• Elle entretient la santé du cœur, car elle diminue le taux de cholestérol et la pression artérielle. Elle lutte aussi contre les malades cardio-vasculaires.

• Elle régule les niveaux de glucose dans le sang, ce qui en fait un très bon aliment pour prévenir le diabète, mais aussi pour aider les personnes souffrant de cette pathologie.

• Elle favorise la détente et le sommeil grâce à sa teneur en tryptophane, un acide aminé qui produit de la sérotonine et de la mélatonine.

• Bourrée d’antioxydants, qui luttent contre les radicaux libres et renforcent l’immunité, elle prévient le vieillissement cellulaire et réduit le risque de cancer.

• Surnommée «  Indian Runner Food » en hommage à l’endurance physique qu’elle procurait au peuple aztèque (tout comme aux Mayas), elle offre énergie et résistance.

• Elle participe à une bonne alimentation, puisqu’elle est source de protéines, d’acides aminés et de fibres. Elle est particulièrement utile aux sportifs, aux végétariens et aux végétaliens, car elle leur offre un apport nutritif équivalent à celui des protéines animales. Preuve de sa valeur nutritive : elle contient plus de fer que les épinards et plus de vitamine C qu’une orange  !

• Elle est capable d’absorber jusqu’à 10 fois son poids en liquide (eau ou lait, par exemple), ce qui la fait gonfler et nous aide à atteindre plus rapidement un état de satiété. Elle permet donc de réguler la faim et elle favorise une perte de poids.

En plus d’être délicieuse, la graine de chia constitue donc une ressource précieuse pour notre santé… qu’il est urgent d’intégrer à nos menus!

Alors, comment consommer cette pépite alimentaire afin de profiter de toutes ses vertus ?

Nous vous conseillons de l’intégrer à votre petit-déjeuner pour profiter pleinement et tout au long de la journée de ses propriétés. Grâce à son goût assez neutre, elle se marie très bien à du salé ou du sucré.

Ce que l’on préfère : le pudding de chia! Prenez un bocal en verre et remplissez-en la moitié avec ¼ de graines de chia et ¼ de flocons d’avoine. Complétez ensuite l’autre moitié avec du lait de vache ou du lait végétal (lait de riz ou d’amande, par exemple). Mélangez bien et laissez reposer toute une nuit. Le matin, ajoutez une banane ou un autre fruit à votre bol de pudding de chia et dégustez. Miam!

Vous avez envie de booster votre santé et de vous régaler ?

Bonne nouvelle : NR&D Food propose maintenant des graines de chia noires et biologiques d’origine !